Ikan kakap merah dan ikan baronang termasuk ke dalam kategori ikan ekonomis penting di Indonesia (Genisa, 1999). Ikan kakap merah merupakan jenis ikan karnivora dan demersal yang mendiami dasar atau dekat dasar perairan dengan memiliki habitat yang luas (Ernawati, 2007; Melianawati & Aryati, 2012).
Ikan kakap merah merupakan jenis ikan dengan kandungan vitamin yang paling tinggi dibandingkan jenis ikan lainnya. Selain kandungan vitamin yang tinggi, ikan kakap merah juga memiliki kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Tapi, sebagian orang enggan mengonsumsi ikan kakap, karena dianggap dapat membuat kolesterol dalam darah9. Nasi Bakar Ikan Kembung Sambal Matah. foto: Instagram/@lilyminarosa. Bahan: - 1/2 kilo ikan kembung - 18 butir bawang merah iris - 3 batang serai, iris tipis bagian putihnya - 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis - 10 buah cabai rawit - 2 bungkus terasi - 1 butir jeruk nipis - secukupnya garam, gula . Bahan nasi: - 2 cup
Salah satu cara mengawetkan ikan yang tidak mengubah sifat alami ikan adalah pembekuan (Murniyati dan Sunarman, 2000). Ada beberapa hal yang melatar belakangi pengambilan judul pembekuan ikan kakap merah yaitu, petensi pasar yang luas dan minat dari pasar internasional yang masyarakatnya gemar mengkonsumsi seafood.
Ikan Manyung tersebar di seluruh perairan pantai dan lepas pantai Indonesia, terutama Jawa, Sumatera, Kalimantan, Sulawesi Selatan, Sulawesi Utara, dan Arafuru (Kailola, 1986). Ikan Kakap merupakan ikan demersal di laut yang umumnya hidup di lepas pantai hingga kedalaman 60 meter. Ikan Kakap (Lutjanus sp.) termasuk dalam
Baca Juga: Ingin Bakar Ikan Sendiri di Rumah? Ikuti 5 Tips Ini Agar Daging Ikan Tak Hancur. Jenis kakap merah pada umumnya memiliki berat sekitar empat sampai 10 kilogram, namun ada yang pernah menemukan ikan ini dengan berat mencapai 25 kg, lo. Ikan ini cukup sering dikonsumsi masyarakat Indonesia dan memiliki banyak kandungan menyehatkan. Resep ikan di steam ini sehat bgt dan cocok untuk hidangan keluarga, resep ikan segar dan yg pasti enak bgt, langsung ada reviewnya dr teman yg nyicip ya Tipe distribusi pemasaran dalam penelitian adalah distribusi semi langsung dan tidak langsung. Tipe pasar dalam penelitian ini adalah pasar oligopsoni. Marjin pemasaran Kakap merah pada tipe distribusi 1: pedagang pengecer Rp. 9.275, tipe distribusi 2: pedagang pengumpul Rp. 2.594, pada pabrik pengolah ikan Rp. 43.000 dan pada eksportir Rp. 38.000. .